Stimmen Sie sich auf Ihre Silvesterfeier mit einem genussvollen Brunch am winterlichen Neuen Strand ein.

Preis: € 79.00 pro Person inkl. einem Glas Champagner

Silvester Brunch

Frühstücksklassiker - Buffet

Eierspeise | Verschiedene Würstel | Speck | Rösti

Frühstücksklassiker - Serviert

Omelette ( Paprika, Tomate, Käse, Schinken ) | Spiegelei | Ei Benedikt

Vorspeisen - Buffet

Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Toppings und Dressings

Geschmorte Bunte Rüben | Kren | Schnittlauch

Räucherlachs | Dill Senf Sauce | Russische Eier

Beef Tartar | Gartenkresse | Senfmayo

Roastbeef | Trüffelmayo | Kapern

Auswahl an Heringssalaten

Erbsen - Wasabi Pana Cotta | Wurzelgemüse

Kaiserrollen | Sweet Chili Sauce

Austern Fin de Clair | Austernbrot | Zitrone

Gabelbissen | Geräucherter Karpfen | Dille

Suppen – Buffet

Rinder Consomme 
Frittaten | Leberknödel | Wurzelgemüse | Schnittlauch

Topinambur-Cremesuppe
Haselnuss

Hauptspeisen - Serviert

Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilien Erdäpfel | Preiselbeeren

Rosa gebratene Beiried
Gebrannte Karfiolcreme | Flower Sprouds | Trüffel Jus

Gebratener Steinbutt
Beurre Blanc | Junger Brokkoli | Confierter Erdäpfel | Kaviar

Veganes Kichererbsencurry
Junges Gemüse | Miso Melanzani | Duftreis

Variation vom Sellerie
Wildkräuter | Buchweizen | Sellerie Sud

Dessert - Buffet

Creme Brulee
Zwetschke | Thymian

Schokoladenmousse
marinierten Beeren

Frische Früchte

Somlauer Nockerl

Verschiedene Kuchen und Schnitten